Jak zrobić miód z mniszka lekarskiego?

Rok temu natrafiłam na jakimś blogu na przepis na miodek z mniszka lekarskiego. Nie miałam pojęcia, że w ogóle coś takiego istnieje i do tego ma tyle właściwości i walorów smakowych. Niestety było już za późno bo mniszki przekwitły :-( Jednak obiecałam sobie, że w przyszłym roku spróbuję przygotować taki miodek i sprawdzić czy faktycznie jest się czym zachwycać!

Majówka się zaczęła więc korzystając z wolnego czasu taki miodek przygotowałam.

Przepisów na miodek w internecie znalazłam mnóstwo. Każdy z nich niby taki sam, a jednak czymś się różni. Poniżej podaję zmiksowany przepis na miodek, który ja przygotowałam. Nie wiem czy lepszy czy gorszy, najważniejsze, że Nam miodek bardzo smakuje :-) 

Mniszek lekarski, Mniszek pospolity u nas zwany też mleczem lub dmuchawcem. W naszych stronach w maju jest praktycznie wszędzie :-) Na łące, w ogrodzie, przy drogach. Jego intensywnie żółty kolor zaraża optymizmem, a w połączeniu ze świeżo zieloną trawką nieodłącznie kojarzy mi się z wiosną!

TU znajdziecie ciekawy opis tej rośliny, jej właściwości i zastosowanie itp.

Wywar z gotowanych kwiatów mniszka po dodaniu dużej ilości cukru zamienia się w syrop o barwie, konsystencji i smaku zbliżonym do miodu, tzw. miodek majowy. Znany jest jako produkt zastępujący naturalny miód i środek leczniczy. Medycyna ludowa przypisywała mu właściwości wzmacniające i oczyszczające organizm, szczególnie przy chorobach wątroby.


MIÓD Z MNISZKA LEKARSKIEGO
(MIODEK MAJOWY, SYROP Z MNISZKA LEKARSKIEGO)

Składniki:

500 szt kwiatów mniszka lekarskiego

1 l wody

1-2 cytryny

1 pomarańcz (niekoniecznie)

1 kg cukru

PIERWSZY DZIEŃ

• Kwiaty zrywami w słoneczny dzień, najlepiej przed południem, aby były całkowicie rozłożone. Zrywamy same kwiaty mniszka bez łodyżek, ponieważ mają one gorzkawy smak. Najlepiej zbierać je na jakiejś łące z daleka od drogi, aby nie były zanieczyszczone spalinami. Kwiaty  rozkładamy na bałej kartce i pozostawiamy na kilka godzin, aby lokatorzy mogli opuścić swoje domki ;-) Oprócz tego przed wrzuceniem do garnka przeglądamy czy jakieś zwierzątko nie zostało w kwiatach. UWAGA! Kwiatów nie należy płukać, gdyż tracą swoje cenne właściwości!
• Kwiaty wrzucamy do garnka, dodajemy wodę, pomarańczę  i cytrynę. Owoce przed wrzeceniem dokładnie myjemy i sparzamy wrzątkiem. Kroimy razem ze skórką w plastry.
• Gotujemy ok.20min. Odstawiamy na 12-24 godz. w chłodnym miejscu.

DRUGI DZIEŃ

• Po 12-24 godz. wywar przecedzamy przez gęstą gazę i wyciskamy z kwiatów każdą cenną kroplę ;-)
• Wsypujemy cukier i gotujemy ok. 1-1,5 godz. od czasu do czasu mieszając do uzyskania konsystencji gęstego syropu. Im dłużej gotujemy tym gęstszy będzie miodek :-)
• Gorący miód przelewamy do wyparzonych słoiczków i zakręcamy. Odstawiamy do góry dnem.
• Wg. uznania możemy dodać etykietki, bądź inne ozdoby do słoiczków.

Z powyższych proporcji udało mi się zrobić 7 malutkich słoiczków po deserkach Gerber :-)

Miód z mniszka lekarskiego może być wykorzystywany przy leczeniu chorób oskrzeli: 3x dziennie po 1 łyżeczce lub na zwiększenie odporności: 2x dziennie po 1 łyżeczce. Może być on stosowany przez osoby uczulone na miód pszczeli. Można nim słodzić herbatę i inne napoje, smarować kanapki, używać do wypieków, sałatek, twarożku czy owsianki :-)
TU znajdziecie właściwości lecznicze syropu z mniszka.

U mnie mlecze pomału zaczynają zmieniać się w dmuchawce, dlatego śpieszcie się może jeszcze zdążycie przygotować miodek!

Pamiętacie Ul, który w tamtym roku pomalowaliśmy z mężem? W tym roku zamieszkały w nim pszczółki!!! Bardzo się cieszę :-) Wygląda na to, że oprócz miodku zrobionego przeze mnie będziemy też mieli taki Oryginalny miodek od pszczółek ;-)